Hygiënische fabriek onlosmakelijk verbonden met operationele excellentie

Onderzoek aan de Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit (UGent) resulteerde in een alternatieve tool om de effectiviteit van het autocontrolesysteem te testen. Uitgegaan werd vanuit het systeem zelf en niet zozeer de invulling van wettelijke- of lastenboekeneisen, vertelt prof. Liesbeth Jacxsens. Zij is, donderdag 12 oktober, één van de vele sprekers tijdens het Hygiene for Food-event van Agoria, EHEDG België en Flanders’ FOOD.