Decontaminatie rauw vlees tegen Campylobacter zinvol?

Moet er om de consument te beschermen tegen voedselinfecties niet meer geïnvesteerd worden in decontaminatie van rauw vlees, met name van gevogelte? Technieken zoals wassen met chloorwater of een hittebehandeling zijn beschikbaar. Nieuwe technieken zoals oppervlakte behandeling met vloeibare stikstof zijn in ontwikkeling.